Mi., 23.03.2016

Ernährung Caprese al Cioccolato: Schokoladen-Mandelkuchen aus Capri

Dieser Schokoladenkuchen kommt aus Capri. Mandeln, Schokolade und Esspresso verfeinern das Gebäck.

Dieser glutenfreie Kuchen kommt von der schönen neapolitanischen Insel Capri. Man erzählt, dass der Koch das Mehl bei der Vorbereitung vergessen und ihn den Kunden so serviert hatte. Der Kuchen war solch ein Erfolg, dass das Mehl künftig immer weg gelassen wurde. Von dpa

Di., 22.03.2016

Wissenschaft Als Cholesterinbombe geschmähtes Ei wird rehabilitiert

Eier enthalten wichtige Nährstoffe.

Der Appetit auf Ostern könnte einem vergehen. Eier gelten als Cholesterinbomben. Und Schokohasen werden auch nicht gerade als Inbegriff gesunder Ernährung geschätzt. Aber: Eier wie Schokolade sind besser als ihr Ruf. Von dpa


Mi., 16.03.2016

Ernährung Cremiger Genuss für jeden Tag: Brotaufstriche selber machen

Cremige Kombination aus Hülsenfrüchten, Gemüse und Nuss: Ein selbst gemachter Brotaufstrich mit Kichererbsen, Paprika und Mandeln.

Ob vegan, süß oder als Geschenk im hübschen Glas: Brotaufstriche lassen sich einfach selber machen. Das geht schnell, man spart sich Konservierungs- und Zusatzstoffe und kann nach Lust und Laune mischen. Das gefällt oft auch Kindern. Von dpa


Mi., 16.03.2016

Ernährung Kohlrabi: Das Beste steckt in den Blättern

Beim Kohlrabi werden die Blätter am besten mitverwendet - in ihnen stecken wertvolle Mineralstoffe.

Wer gerne Kohlrabi isst, sollte sich nicht nur an der gesunden Knolle erfreuen. Auch die Blätter enthalten wertvolle Inhaltsstoffe - der Gehalt an Mineralstoffen ist sogar höher als in der Knolle selbst. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten. Von dpa


Mi., 16.03.2016

Ernährung hamsi yapraksarmasi: Sardellen im Weinblatt mit Queller

Das türkische Sardellen-Gericht heißt hamsi yapraksarmasi.

Eine typische türkische Kneipe, in der Fisch serviert wird, macht nicht viel Aufhebens um Fischgerichte: Es gibt ihn gegrillt oder frittiert. Schwarzmeersardellen in Weinblättern zu rollen, ist daher eher ungewöhnlich. Von dpa


Di., 15.03.2016

Ernährung Eier mit dem spitzeren Ende nach unten lagern

Eier werden am besten mit dem spitzeren Ende nach unten im Kühlschrank aufbewahrt.

Wer jetzt für die Ostertage Eier kauft, lagert sie am besten im Kühlschrank. Auch das Innere des Eis, das nach dem Auspusten übrigbleibt, hält sich dort mehrere Tage. Von dpa


Do., 10.03.2016

Szene Käferlarven im Brötchen - So schmeckt der Insektenburger

Restaurant-Inhaberin Edit Kiss mit Burger und Pommes.

Ein Burger aus gemahlenem Buffalowurm. Also aus Käferlarven. Bislang gibt es diese Kreation eines Osnabrücker Start-ups nur in der belgischen Hauptstadt Brüssel. Ein Burger wie jeder andere? Von dpa


Mi., 09.03.2016

Ernährung Kaum Kalorien, viele Vitaminen: Porree gilt als Kraft-Gemüse

Porree enthält viele Ballaststoffe und reichlich Folsäure. Die enthaltene Schwefelverbindung Allicin wirkt außerdem antibakteriell und antioxidativ.

Lauch oder Porree ist viel mehr als nur Suppengemüse. Es eignet sich wunderbar als Beilage, ist gesund und kalorienarm. Von dpa


Mi., 09.03.2016

Ernährung Mit Käse, Lachs oder Gemüse: Herzhafte Waffeln als Snack

Feurig statt süß: Die Avocadowaffeln werden mit einer Tomatensalsa kombiniert - und kräftig mit Chili gewürzt.

Herzhafte Waffeln können eine ganze Mahlzeit oder ein toller Partysnack sein. Sie schmecken vegetarisch, mit Fisch und glutenfrei. Erlaubt ist, was gefällt. Und mit ein paar Tricks lassen sich die fluffigen Herzen sogar unbeschwert genießen. Von dpa


Mi., 09.03.2016

Ernährung Frühstückspizza mit fruchtigem Belag

Die Frühstückspizza ist fruchtig. Sie eignet sich auch gut zum Mitnehmen.

Bei Pizza geht man eigentlich von einer salzigen Hauptspeise aus. Falsch - eine Pizza kann auch süß schmecken. Und diese hier ist fürs Frühstück und auch noch gesund. Von dpa


Mo., 07.03.2016

Ernährung Super ernährt mit Superfoods? - Heimische Alternativen

Frischer und vitaminreicher als importierte Lebensmittel sind regionale Superfoods wie Blaubeeren.

Es müssen nicht immer Gojibeeren aus China oder Chiasamen aus Mexiko sein. Auch viele Lebensmittel, die fast direkt vor der Haustür wachsen, können zu den sogenannten Superfoods gezählt werden. Sie werten unsere Ernährung mit ihren gesunden Inhaltsstoffen auf. Von dpa


Mi., 02.03.2016

Ernährung Kardamom-Birnen mit Dattel-Karamell

Kardamom-Birnen mit Dattel-Karamell aus dem Kochbuch "Sweets ohne Zucker" - einfach lecker.

Mit diesem Desser machen Sie bei Ihren Gästen möchtig Eindruck. Kardamom und Weißwein verleihen den Birnen ein unglaubliches Aroma, das von einer raffinierten «Karamell»-Sauce perfekt ergänzt wird. Von dpa


Mi., 02.03.2016

Ernährung Milde kleine Schwester: Limetten stärken Abwehr und Knochen

Limetten schmecken etwas milder als Zitronen und enthalten fast genau so viel Vitamin C.

Limetten schmecken milder als Zitronen. Trotzdem enthalten sie jede Menge Vitamin C, sind also eine wunderbare Alternative. Von dpa


Mi., 02.03.2016

Ernährung Vitamine und Wasser: Mit Ernährung die Haut beeinflussen

Ernährung : Vitamine und Wasser: Mit Ernährung die Haut beeinflussen

Sie ist eineinhalb bis zwei Quadratmeter groß und bis zu zehn Kilogramm schwer: Die Haut ist das größte Organ des menschlichen Körpers. Ihr Aussehen kann nicht zuletzt durch das Ess- und Trinkverhalten beeinflusst werden. Von dpa


Mo., 29.02.2016

Ernährung Teigmasse aus Sojamehl - Fleischersatz wie aus der Tube

Wer sich mit Fleischersatzprodukten ernähren will, findet sie inzwischen in vielen Supermärkten.

Manch Fleischesser, der seine Ernährung auf fleischlos umstellen will, greift zu vegetarischen Schnitzeln oder anderen fleischähnlichen Produkten. Kaum bekannt ist, dass die Produktionsmethode der von Erdnussflips ähnelt. Von dpa


Mi., 24.02.2016

Ernährung Leinsamen liefern Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren

Die nur vier bis sechs Millimeter großen Leinsamen sind für ihren hohen Ballaststoffgehalt bekannt.

Leinsamen sind gesund. Sie enthalten Schleim- und Balaststoffe sowie spezielle Fettsäuren. Je nach Sorte sehen sie braun oder gelb aus. Von dpa


Mi., 24.02.2016

Ernährung Zucker, Sirup & Co. - Zuckerfallen auf die Schliche kommen

Obst oder Süßes? Beides enthält Zucker - der in Kuchen und Co. ist aber verzichtbar. Obst sollte man hingegen keinesfalls vom Speiseplan streichen.

Cola, Fleischsalat, Kekse und Co. - Zucker lauert überall, man kann ihm kaum entkommen. Wie lässt sich also ein zuckerfreies Leben führen? Vor allem in Ernährungsfallen sollte man nicht hineintappen. Von dpa


Mi., 24.02.2016

Ernährung Zweierlei Ravioli - mit farblich korrespondierender Füllung

Dieses Rezept besticht ganz besonders durch sein Farbenspiel.

Gefüllte Pasta selbst zu machen ist aufwendig. Da jeder Nudelbastler anders arbeitet, lässt sich nur schwer kalkulieren, wie viele Ravioli es am Ende werden. Sollte Füllung übrig bleiben, kann man sie als Brotaufstrich verwenden. Von dpa


Fr., 19.02.2016

Ernährung Bei Schwarzwurzeln zu dickeren Stangen greifen

Ernährung : Bei Schwarzwurzeln zu dickeren Stangen greifen

In der kalten Jahreszeit beliebt: Wegen ihrer Form und ihres Aromas werden Schwarzwurzeln auch als Winter-Spargel bezeichnet. Der Verbraucherinformationsdienst aid verrät, worauf Hobbyköche beim Kauf achten sollten. Von dpa


Mi., 17.02.2016

Ernährung Asia-Burger mit Fisch, Nudeln und Frucht

Der Happy Buddha Asia Burger hat nur das Bun und die Zwiebeln mit dem USA-Burger gemein. Ein Koriander-Erdnuss-Pesto und der Patty aus Basmati-Reis, gewürzt mit Kurkuma, Curry, Koriander und Chili, machen aus einem herkömmlichen Burger eine vegane Version.

Rindfleisch, Speck und rauchige Soßen - der klassische US-Burger bekommt Konkurrenz: Seine neuen Mitbewerber um die Gunst der Gaumen: Asia Burger mit Fisch, Frucht und viel Gemüse. Von dpa


Mi., 17.02.2016

Ernährung Reich an Kalium und Vitamin C: Petersilie wirkt entwässernd

Die meisten Blattkräuter wie die Petersilie sind gesund.

Petersilie - ob glatt oder kraus - ist in der Küche besonders beliebt. Das Kraut schmeckt nicht nur würzig-frisch, es ist auch sehr gesund. Von dpa


Mi., 17.02.2016

Ernährung Mit viel frischem Grün: Leichtes Kokos-Gemüse

Zuckerschoten, Pak-Choi, Paprika und Frühlingszwiebeln machen das Kokos-Gemüse zum frischen Genuss.

Asiatische Gerichte mit Kokos und Gemüse gibt es viele. Doch manche sind kompliziert, andere enthalten vor allem Fleisch. Dieses geht ganz schnell, ist einfach zuzubereiten und enthält vor allem viel frisches, grünes Gemüse. Von dpa


Fr., 12.02.2016

Ernährung Start-up will Insektenburger groß machen

Das Innere des «Buxburgers» besteht zu rund fünfzig Prozent aus Buffalo-Würmern - zu erkennen ist das nicht.

Burger sind hierzulande beliebtes Fastfood. In anderen Ländern lassen sich die Menschen Insekten schmecken. Ein junges Start-up aus Osnabrück will beides kombinieren: Käferlarven im Brötchen. Von dpa


Mi., 10.02.2016

Ernährung Spitzen-Spitze: Dill entkrampft den Magen und lindert Husten

Ernährung : Spitzen-Spitze: Dill entkrampft den Magen und lindert Husten

Dill erkennt auch am Geschmack, wer sich nicht allzu gut mit Kräutern auskennt. Die ähterischen Öle haben außerdem heilende Wirkung, wie schon Tipps der alten Klostermdizin nahe legten. Von dpa


Mi., 10.02.2016

Ernährung Foodtrucks - Deluxe-Straßenimbiss auf Rädern

Imbiss auf vier Rädern: Der Foodtruck von «RibWich» tourt seit 2011 durch Deutschland.

Es soll schnell gehen, lecker schmecken - und am besten auch noch gesund sein. Rollende Imbissbuden bieten inzwischen auch in Deutschland Edel-Fastfood für Feinschmecker. Und die können ihre Streetfood-Klassiker auch daheim zubereiten. Von dpa


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